Nossos especialistas do açougue escolheram um corte muito versátil e super saboroso: O coxão mole!
Esta carne fica localizada na parte traseira do boi e possui vários nutrientes, como o ferro – mineral que ajuda na sua imunidade e afasta a anemia, além de proteínas, vitaminas do complexo B, zinco, fósforo, potássio, magnésio e selênio.
Como usar o coxão mole
Marcado por possuir fibras bem curtas, o coxão mole é uma carne muito macia e com pouca gordura, sendo ideal para o preparo de diversos pratos, inclusive os assados. Pode ser cortada de várias formas, como em bifes, cubos e em tiras para estrogonofe. Por ser uma carne magra, não é recomendado prepará-la bem passada, correndo o risco de ficar ressecada.
DICA PEG PESE
Para um bife grelhado, é recomendado selar por 1 minuto e meio de cada lado e aguardar 2 minutos para comer, assim sua carne estará bem macia, suculenta e saborosa!
receita de estrogonofe
Agora que você já conhece mais sobre esse corte, que tal aproveitar para fazer um delicioso estrogonofe com coxão mole? Confere aí a receitinha e fique tranquilo porque nos açougues da PEG PESE você encontra a carne já cortada em tirinhas ideais para esse prato. Fácil, hein?
Ingredientes:
- 1kg de Coxão Mole em tiras PEG PESE
- 3 Cebolas picadas
- 3 colheres (sopa) de óleo de oliva
- 1 vidro de Champignon em conserva
- 1 pitada de pimenta-de-reino
- 2 Caixas de Creme de leite
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 tomates sem pele picado
- 1 pacote de batata palha
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Tempere a carne com a pimenta-do-reino e o sal e, em seguida, coloque-a numa panela com as cebolas, os tomates, o caldo de carne, o azeite e deixe cozinhar durante 20 minutos. Coloque o champignon, o catchup e a mostarda e deixe cozinhar até obter um molho mais consistente.
Adicione o creme de leite, misture até incorporar e prontinho! Sirva num refratário, coloque a batata palha, e agora é só atacar.
